Conozca al chef vegano que lleva la cocina cubana a la ‘Great Food Truck Race’ de Food Network

Anoche, The Food Network estrenó la muy esperada nueva temporada de su exitoso reality show de competencia. La gran carrera de camiones de comida, y hay un concursante vegano que ya está causando sensación. Señoreata, el pop-up cubano con sede en Los Ángeles, es el único competidor vegano en la temporada 15 del software, que reúne a nueve equipos de empresarios y cocineros caseros mientras corren por el sur de California en camiones de comida para cocinar y traicionar más que los demás para tener la oportunidad de apetito el gran premio de $ 50,000.

Dirigido por la fundadora Evanice Holz, el equipo de Señoreata está formado por Chely Saludado (quien ha trabajado con la ventana emergente desde sus inicios) y Adri Law. Oficialmente titulada «La temporada más caliente de la historia», la temporada 15 ve al trío competir contra la cocina sudafricana de Amawale; Eso Pasta Artesanal; concepto de sándwich Food Flight; Girl’s Got Balls, que pica bolas de arancini en sabores no tradicionales; el camión de fusión mexicana Salsa Queen; el proveedor de alimentos para el alma Sauté Kingz; Southern Pride Asian Fusion, que reúne cocinas del sur y asiáticas; y un camión cargado de macarrones con pinrel, Maybe Cheese Born With It.

Red de Alimentos

Para Holz, aparecer en el software es un sueño hecho sinceridad, pero cuando la oportunidad llegó por primera vez, casi no pensó que fuera auténtico. Los directores de casting se acercaron a la empresaria a través de un mensaje directo en Instagram, y una vez que se dio cuenta de que eran legítimos, Holz estaba extasiada.

“He estado viendo Food Network desde que era un chaval, y estar allí siempre fue un sueño mientras crecía”, dijo Holz a VegNews. “Es un gran honor no solo representar mi civilización cubana, sino incluso representar a las personas a cojín de plantas. [cuisine] en la televisión franquista en una red tan reputada que todo el mundo conoce. Ver a Señoreata allá en lo alto me demuestra lo allí que he llegado en cinco primaveras construyendo este negocio desde cero”.

Mire las competencias de Señoreata todos los domingos hasta el 24 de julio en Food Network a las 9 p. m. EST.

La cocina vegana cubana de Señoreata

Señoreata, fundada en 2017 en el este de Los Ángeles, comenzó cuando Holz llenó su Prius hasta el tope con ingredientes y una cocina móvil, repertorio para divulgar su comida cubana a cojín de plantas en eventos en toda la ciudad. Hoy en día, el pop-up se ha ganadería seguidores de culto con platos como los sándwiches cubanos hechos con yaca. lechal (carne de mugriento con yaca en una marinada cítrica y picante); pasteles rellenos de mantequilla, guayaba y pinrel; y papas fritas cargadas de mandioca cubiertas con cebollas en escabeche, aguacate, salsa de ajo y cilantro, pinrel sin lácteos y limatón.

«Estoy reescribiendo la novelística de mi propia experiencia como cubano-brasileño-estadounidense innovador de primera coexistentes, y haciendo la comida a mi guisa».
-Evanice Holz

Aunque Señoreata hizo su inicio hace cinco primaveras, las raíces de la ventana emergente se remontan al propio alucinación vegano de Holz. Tres primaveras luego de adoptar una dieta vegetariana en la escuela secundaria, cuando un amigo le preguntó: «Oye, ¿quieres ser vegetariano?», Holz se encontró con un Revista Red de Alimentos columna que destaca a un chef basado en plantas y su perro vegano. La curiosidad de Holz se hizo cargo, e hizo la resolución de Año Nuevo de volverse vegana durante dos meses, y finalmente se quedó con el cambio de estilo de vida para siempre.

Sin requisa, poco luego de adoptar una dieta sin carne, Holz se encontró anhelando la comida cubana que creció comiendo. La emprendedora, cubana-brasileña estadounidense de primera coexistentes, comenzó a pedirle a su padre y a su abuela sus recetas tradicionales. Hacerlos a cojín de plantas, señala Holz, fue más sencillo de lo que imaginaba.

“Cuando opté por las plantas, tuve que despuntar a ilustrarse a cocinar porque mi padre ciertamente no sabía qué cocinar para mí. No entendía el concepto de veganismo”, dijo Holz. «Yo empecé [veganizing] picadillo y Arroz con pollo. Fui a partir de ahí, desarrollando recetas a los 19 primaveras. Señoreata es una extensión de toda esa experiencia.”

señoreata

En última instancia, este alucinación culinario ayudó a Holz a cultivar una conexión más resistente con su herencia latinoamericana. “Estoy reescribiendo la novelística de mi propia experiencia como cubano-brasileño-estadounidense innovador de primera coexistentes y haciendo la comida a mi guisa. Se prostitución de descubrirlo, ese es el eslogan de la primera coexistentes ”, dijo Holz. “Señoreata soy yo averiguándolo, y esto es lo que he [learned]. Me siento aún más conectado [to my culture] que cuando comía estos platos de chaval».

vegano para allá civilización

Con su aparición en La gran carrera de camiones de comida, Holz dilación inspirar a los espectadores con ambiciones empresariales para que den el primer paso en torno a el divulgación de su propio negocio. Incluso tiene como objetivo mostrar cuán deliciosa puede ser la cocina basada en plantas y demostrar que resiste los platos omnívoros.

«Creo que podríamos inspirar a otras personas a poner más platos a cojín de plantas en su menú porque ven, ‘Oh, tal vez hay poco de esto'», dijo Holz. «Sé que todavía hay mucha concurrencia que piensa que la comida de origen vegetal es poco extraño, pero creo que si eliminas el estigma detrás de la comida vegana, [we can] desenvuélvelo, llévalo a lo central y sírvelo de una guisa que sea culturalmente relevante».

Es este deseo de alimentos de origen vegetal culturalmente relevantes lo que alimenta a Holz. Más allá de su próximo inicio en Food Network, Holz se encuentra en las primeras etapas de la comprensión de un restaurante en Joshua Tree. La empresaria, que divide su tiempo entre Los Ángeles y el desierto detención, sueña con traer más opciones veganas a Joshua Tree, donde los restaurantes a cojín de plantas son pocos y distantes entre sí. Fuera de sus empresas de alimentos, Holz planea divulgar servicios de planificación de comidas y clases que enseñen a las familias de bajos ingresos cómo cocinar a cojín de plantas con un presupuesto.

Para probar las comidas veganas de Señoreata, visite la ventana emergente en Instagram para conocer en torno a dónde se dirigen a continuación.

Para obtener más Red de Alimentos veganos, lea:Conozca a los chefs en el episodio vegano de ‘Beat Bobby Flay’ de Food Network13 momentos de la red de alimentos aptos para veganos
El primer panadero vegano aparece en ‘Holiday Wars’ de Food Network

Jocelyn Martinez es editora asociada de VegNews y vive en Los Ángeles, CA.